# Wok de brocoli et carottes

30 minutes · 4 personnes

## Ingrédients

- 1 belle tête de brocoli
- 3 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 240g de nouilles soba
- 2cm de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou une pincée de piment d’Espelette à défaut)
- Graines de sésame
- Huile d’olive

## Préparation

1. Préparez les légumes : épluchez l’oignon, l’ail et les carottes, 
   émincez l’oignon et l’ail, taillez les carottes en petits bâtonnets. 
   Lavez la tête de brocoli et coupez-la en fleurettes.

2. Épluchez le gingembre frais et râpez-le.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle type wok et faites revenir
    l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes. Incorporez ensuite les légumes 
   et le gingembre. Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja et faites 
   cuire pendant environ 5-6 minutes en remuant régulièrement. Les légumes 
   doivent rester croquants.

4. Portez à ébullition une grande casserole d’eau et faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.

5. Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok, versez 2 cuillères à soupe 
   de sauce soja, l’huile de sésame et la sauce Sriracha. Parsemez de 
   graines de sésame avant de servir.