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# Wok de brocoli et carottes
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30 minutes · 4 personnes · 10/10
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## Ingrédients
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- 1 belle tête de brocoli
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- 3 carottes
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- 1 oignon
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- 3 gousses d’ail
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- 240g de nouilles soba
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- 2cm de gingembre frais
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- 4 cuillères à soupe de sauce soja
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- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
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- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou une pincée de piment d’Espelette à défaut)
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- Graines de sésame
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- Huile d’olive
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## Préparation
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1. Préparez les légumes : épluchez l’oignon, l’ail et les carottes,
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émincez l’oignon et l’ail, taillez les carottes en petits bâtonnets.
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Lavez la tête de brocoli et coupez-la en fleurettes.
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2. Épluchez le gingembre frais et râpez-le.
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3. Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle type wok et faites revenir
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l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes. Incorporez ensuite les légumes
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et le gingembre. Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja et faites
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cuire pendant environ 5-6 minutes en remuant régulièrement. Les légumes
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doivent rester croquants.
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4. Portez à ébullition une grande casserole d’eau et faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
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5. Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok, versez 2 cuillères à soupe
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de sauce soja, l’huile de sésame et la sauce Sriracha. Parsemez de
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graines de sésame avant de servir.
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Source : [Recette Yuka - Wok de brocoli et carottes](https://yuka.io/recettes/wok-brocoli-carottes/)
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