1.0 KiB
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Gyudon
20 minutes · 4 personnes · 10/10
Ingrédients
- 500g de bœuf tranché très fin (idéalement, beef rolls pour fondue chinoise)
- 600g de riz rond
- 2 oignons
- 240ml de dashi
- 120ml de saké
- 60ml de sauce soja
- 30g de sucre
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 2 pincées de sel
Préparation
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Lancer la cuisson du riz.
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Dans une casserole, ajouter le dashi, le saké, la sauce soja, le sucre, le sel, et l'oignon tranché en lamelles. Porter à frémissement à feu moyen, et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
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Ajouter le bœuf et cuire à feu moyen vif, jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et que le volume de liquide soit réduit de moitié.
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Incorporer le gingembre et laisser mijoter 1 minute de plus.
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Répartir le riz dans des bols et recouvrir du mélange de bœuf et de sauce. Servir immédiatement.
Source : Recette Marc Winer - Gyudon