Wok de brocoli et carottes

30 minutes · 4 personnes · 10/10

Ingrédients

1 belle tête de brocoli
3 carottes
1 oignon
3 gousses d’ail
240g de nouilles soba
2cm de gingembre frais
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou une pincée de piment d’Espelette à défaut)
Graines de sésame
Huile d’olive

Préparez les légumes : épluchez l’oignon, l’ail et les carottes, émincez l’oignon et l’ail, taillez les carottes en petits bâtonnets. Lavez la tête de brocoli et coupez-la en fleurettes.
Épluchez le gingembre frais et râpez-le.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle type wok et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes. Incorporez ensuite les légumes et le gingembre. Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja et faites cuire pendant environ 5-6 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester croquants.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau et faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok, versez 2 cuillères à soupe de sauce soja, l’huile de sésame et la sauce Sriracha. Parsemez de graines de sésame avant de servir.